Casal do Colquico heeft een eigen wijngaard. Deze wijngaard bestaat (zoals overal in de Ribatejo wijnregio) uit een mengsel van een aantal (meestal 5-6) variëteiten, waarin zowel rode als witte druiven ongeveer 50/50 vertegenwoordigd zijn. Veel voorkomende witte varieteiten in de Ribatejo (en dus ook in de eigen wijngaard) zijn: Fernão Pires, Trincadeira das Pratas, Tália en Arinto. De meest voorkomende (70%) rode varieteit is Periquita met daarnaast in de overige 30%: Trincadeira Preta, Casteláo nacional en de Preto Martinho.

De wijngaard wordt rond de Kerst, c.q. jaarwisseling gesnoeid. Daarna start de uitloop van de loten, die regelmatig (5 á 6 keer tijdens het seizoen) bespoten worden volgens de 'integrado' (= geïntegreerd) methode: zo veel mogelijk mechanisch en biologisch, maar daar waar het niet anders kan, wordt het chemische 'vangnet' toegepast. In de eerste weken van september vindt de druivenoogst plaats. De verwerking tot wijn gebeurt lokaal volgens de klassieke zgn. "Bica Aberta" (=open press) methode en daarmee wordt het Ribatejo keurmerk geen geweld aangedaan. De eigen wijn zal binnen afzienbare tijd onder een eigen label verschijnen.

De meest bekende lokale wijnen zijn: Bridão (wit en rood), Fernão Pires (wit) en Castelão (rood). Deze 3 wijnen worden allemaal door de lokale co-operatie (Adega) geproduceerd. Verder zijn veel private wijnproducenten actief, die wijn aan de 'man' proberen te brengen met wel-klinkende namen zoals: Quinta da Falcão (zeer goed), Quinta da Laranjeira, Quinta da Amoreira en Joanicas (de laatste met een heel goede prijs-kwaliteit verhouding).